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お茄子

    この夏、一番よく食べたお野菜が

         お茄子!!

   煮びたし、揚げ茄子、天ぷら、田楽・・・

最近は皮を剥いてクリームパスタに入れたり。

 

   時間のある時に、

 

  

茄子を縦半分に切り、 断面に切り込みを入れ

オーブンでじっくり、とろとろになるまで・・・

中身をスプーンで取り出し、保存容器に入れておきます。

  オリーブオイル 塩 胡椒 で頂いたり、

  ポン酢で和えたり、ラー油をかけたり・・・

頂く度に味も変えれて、すごく重宝しました。

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